La Orquesta de Jazz del Atlántico es el buque insignia del Laboratorio. Esta formación pretende ser un vehículo de investigación y de creación que ofrezca al público la oportunidad de descubrir la música de los grandes compositores de jazz para esta formación, al igual que ofrezca la oportunidad a nuevos creadores de contar con una formación estable que pueda dar cabida a sus trabajos.
Para conseguir este objetivo, la Orquesta trabaja rigurosamente bajo la batuta de directores residentes e invitados que conducen hasta la excelencia el repertorio que interpretan. Desde el Laboratorio consideramos que esta es la mejor manera de poder acercarnos a la audiencia especializada y también al público general.
Desde el 2017 la Orquesta ya ha presentado varios programas con música de Duke Ellington, Chris Kase, Kenny Wheeler, Miguel Blanco, Natanael Ramos y Bernard van Rossum, en escenarios de Tenerife, La Gomera, La Palma y Lanzarote.
En el año 2020 ha publicado su primer trabajo discográfico titulado Garajonay Suite junto a la cantante Fabiola Socas. Garajonay Suite está basada en la leyenda de Gara y Jonay y dedicada al Parque Nacional de Garajonay.